Los grupos de alimentos que no deberías eliminar de tu dieta

Muchas dietas prometen resultados rápidos eliminando un grupo de alimentos completo: los hidratos de carbono, las grasas, o incluso la fruta. A corto plazo, suele funcionar. A medio plazo, casi siempre sale caro.

Por qué eliminar un grupo parece funcionar al principio

Cuando eliminas un grupo entero, sobre todo los hidratos de carbono, el peso baja rápido los primeros días. Pero buena parte de esa pérdida inicial es agua, no grasa, y suele recuperarse en cuanto vuelves a introducir ese grupo de alimentos.

Grupos que conviene mantener

• Hidratos de carbono (cereales, legumbres, pasta, arroz): son la principal fuente de energía del cuerpo. Eliminarlos del todo puede afectar a tu energía diaria y a tu rendimiento físico.
• Grasas saludables (aceite de oliva, frutos secos, pescado azul): son necesarias para el equilibrio hormonal, entre otras funciones.
• Fruta: aporta fibra, vitaminas y saciedad, y eliminarla no aporta ningún beneficio real.

Qué pasa cuando eliminas un grupo entero a largo plazo

Además del efecto rebote al reintroducirlo, eliminar grupos completos de alimentos durante mucho tiempo puede generar carencias de nutrientes, más cansancio, y una relación más rígida y ansiosa con la comida, donde ciertos alimentos pasan a vivirse como «prohibidos».

Cómo lo hacemos en Programa Reset

En Programa Reset se come de todos los grupos alimentarios: carnes, pescados, verduras, frutas, legumbres, cereales, pastas, arroces, y demás. La clave no está en eliminar, sino en organizar cómo y cuándo se combinan, según la etapa en la que te encuentres.